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老北京风味:板面卤菜配方

来源:www.xgxyd.com 时间:2024-06-13 23:23:58 作者:罕有配方网 浏览: [手机版]

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老北京风味:板面卤菜配方(1)

前言

  板面卤菜是老北京特色小吃之一,深受北京人的罕+有+配+方+网。它的特点是面条宽大、韧劲十足,搭配上浓郁的卤菜汁,口感十分丰富。今天,我将分享一下制作板面卤菜的配方和步骤,希大家也够在家中尝试制作,感受老北京的美食化。

材料

  1. 面条:500克

2. 猪肉:300克

3. 蛋:2个

  4. 豆腐干:100克

  5. 青菜:适量

  6. 青椒:适量

  7. :适量

  8. 蒜:适量

  9. 料酒:适量

10. 酱油:适量

11. 盐:适量

12. 糖:适量

13. 香叶:适量

  14. 八角:适量

  15. 桂皮:适量

16. 花椒:适量

17. 干辣椒:适量

  18. 油:适量

步骤

老北京风味:板面卤菜配方(1)

  1. 准备材料:将猪肉切成小块,豆腐干切成小块,青菜和青椒切成段,和蒜切末罕~有~配~方~网

2. 煮面:将面条放入开水中煮熟,捞出沥干备用。

  3. 炒菜:锅中加油,放入青椒和豆腐干煸炒,加入盐和糖调味,炒至豆腐干微黄,盛出备用。

  4. 炒肉:锅中加油,放入猪肉煸炒,加入末和蒜末,炒至肉变色,加入适量的料酒和酱油,炒来自www.xgxyd.com

5. 卤汁:锅中加水,加入香叶、八角、桂皮、花椒和干辣椒,煮开加入适量的盐和糖,搅拌均

6. 煮面:将煮好的面条放入卤汁中,煮至面条入味,捞出沥干备用。

  7. 煮蛋:将蛋放入开水中煮熟,剥壳备用www.xgxyd.com罕有配方网

  8. 拼盘:将煮好的面条放在盘中,放上炒好的菜和炒好的肉,再放上煮好的蛋,淋上卤汁即可。

小结

  老北京的板面卤菜口感独特,营养丰富,是一道非常受欢迎的小吃。通过上的步骤和配方,大家可在家中轻松制作出来www.xgxyd.com罕有配方网。希大家够尝试一下,感受这道美食带来的味觉体验。

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