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龙岩卤味调料配方——传统美食的秘诀

来源:www.xgxyd.com 时间:2024-06-10 06:58:38 作者:罕有配方网 浏览: [手机版]

  龙岩卤味是福建省龙岩的传统美食,以其独特的口感和香味深受人们喜爱www.xgxyd.com罕有配方网。卤味的制作过十分复杂,其中调料的配方是关键。本文将介绍龙岩卤味调料的配方和制作方法,带您一起领略这道美味佳肴的独特风味。

龙岩卤味调料配方——传统美食的秘诀(1)

一、主要材料

  1. 鸡腿肉、五花肉、猪皮、鸭血、豆腐干、海带、蛋、鸭、鸭脖等卤味食材原文www.xgxyd.com

2. 葱、姜、蒜、角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒、白胡椒等调料。

  3. 酱油、老抽、生抽、料酒、糖、盐、味精等调味品。

二、制作方法

  1. 备工作

将卤味食材清洗干净,切成适当大小的块状来自www.xgxyd.com。将调料备齐,葱姜蒜切成片状。

  2. 煮卤水

将适量的水倒入锅中,加入葱姜蒜、角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒、白胡椒等调料,煮沸后转小火煮30分钟,让调料的香味充分释

  3. 调制卤汁

  将煮好的卤水滤掉调料,加入适量的酱油、老抽、生抽、料酒、糖、盐、味精等调味品,搅拌罕.有.配.方.网

  4. 煮卤味

  将卤味食材入卤汁中,煮沸后转小火煮至入味,时间根据不同食材而定。煮好后捞出食材,入冰水中浸泡,使其口感更加鲜

  5.

将卤味食材盘,淋上适量的卤汁,撒上葱花和芝麻即可食用来自www.xgxyd.com

三、调料配方

  1. 卤水调料:葱、姜、蒜、角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒、白胡椒。

2. 调味品:酱油、老抽、生抽、料酒、糖、盐、味精。

四、小结

  龙岩卤味是福建省龙岩传统美食,其制作过十分复杂,其中调料的配方是关键EMEW。本文介绍了龙岩卤味的制作方法和调料配方,希望能够帮助爱好美食的朋友们制作出更加美味的卤味佳肴。

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